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樹輪舎 ジュリンシャ 京都

WEST SIDE 33



早速行ってきました・・・・って、早速とは先週土曜日のTV番組
週末の探検家〜夢羅針盤〜』で取り上げられていた京都の三十三間堂の
西隣にあるお鍋屋さん「鍛金工房 WEST SIDE 33」(たんきんこうぼう ウエストサイド33) です。

鍛金とは胴や真鍮、アルミなどを叩いて叩いて叩き上げて鍛えて
堅くすることで、その技によっていろいろな形が生まれます。
そしてこの工房では1から十まで職人さんがこなすということで
番組ではその鮮やかな槌さばきでアルミの板が見る見る鍋へと
変化する様子が写されていました。
これを見たらお店に行かずにはいられません^^
で、翌日行ってきたわけですが、おしゃれな店内にキレイに並べ
られたお鍋や食器、おたまなどは道具というより工芸品のようで
その形や厚さ、槌跡にも意味があることがすぐに分かりました。
その日は見るだけのつもりでしたがやはり見てると欲しくなり
思わず衝動買い(^^)
買ったのはこのお鍋

このキレイな槌跡に一目惚れ^^
材質はアルミで厚手なのに火の通りがよく煮物からしゃぶしゃぶまで
何でも使えるとお店におられた奥さまがおっしゃってました。
なにより食卓にそのまま出せる形がとても気に入りました。
というわけでその日の鍋デビューのメニューはしゃぶしゃぶ!
使ってみると想像以上にはやく湯が沸き、食べるのに忙しいほど^^

土鍋やルクルーゼも良いですが、気軽に扱えるこの鍋はかなり重宝しそうです^^
因みに肉はテテカムコーヒーさんおススメの三条京阪の肉屋きよたさんです・・・
お店情報
鍛金工房West Side 33東山区大和大路通七条下ル
TEL:075-561-5294
定休日 火曜日
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樹輪舎 京都
〒601-0262
京都市右京区京北細野町中野里19-1
TEL/FAX 0771-52-0178
e-mail info@jurinsha-kyoto.com
HP http://jurinsha-kyoto.com

2009/02/18, 水曜日
[ 食べること ]

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